Cooperativa Apicoltori

Cooperativa Apicoltori Sammarinesi

1 Prodotti/o

Imposta ordine discendente
per pagina

Griglia  Lista 

  1. Miele Acacia 250g.

    Miele Acacia 250g.

    MIELE TERRA DI SAN MARINO
    “Il miele è un miracolo combinato dall’alleanza tra le api -il più evoluto degli insetti- e i fiori, che sono la più bella rappresentazione del mondo”  
    (Jean-Henri Fabre)
    La denominazione “Miele Terra di San Marino” è riservata esclusivamente al miele che viene
    prodotto in alveari localizzati entro i confini amministrativi della Repubblica di San Marino e
    conforme ai requisiti previsti nel disciplinare di produzione “Miele Terra di San Marino”.
    Il miele prodotto nel territorio della Repubblica di San Marino è considerato normalmente millefiori (miscela di fiori diversi) con prevalenza delle essenze a maggior fioritura nei vari periodi stagionali (acacia, tiglio, medica, ecc.). Può essere ammessa, previa verifica della posizione degli alveari e delle colture circostanti da parte della Cooperativa Apicoltori Sammarinesi, la produzione di mieli monoflora.
    I mieli monoflora prodotti sono acacia, tiglio, melata, sulla.
    La difesa fitosanitaria deve fondarsi sulla corretta applicazione delle tecniche apistiche e biologiche, facendo ricorso, quando necessario, alle tecniche di difesa integrata in modo da ridurre al minimo gli interventi chimici. La difesa con prodotti chimici è realizzata limitando i rischi di contaminazione del miele.
    Il “Miele Terra di San Marino” deve  presentare le seguenti caratteristiche  qualitative al momento dell’immissione alla vendita:
    - Tenore di acqua: massimo 18%;
    - Tenore di (HMF): massimo 30mg/kg.

     

    Scheda di valutazione sensoriale di un MIELE MILLEFIORI smielato in estate avanzata:
    (Dagli esami visivo, olfattivo, gustativo, tattili, spettro pollinico)


    Stato fisico

    cristallizzato

    Colore

    beige

    Esame olfattivo

    di media intensità, gradevole, con caratteristiche vegetali fresche, ricorda le foglie di the

    Esame gustativo

    di media intensità, molto dolce, leggermente acidulo, rinfrescante, sapore amaro appena percettibile. L’aroma richiama una connotazione vegetale (attribuibile alla presenza di miele di leguminose), una componente caramellata e maltata (melata) e una più caratteristica presenza di miele di edera. Persistente e privo di retrogusto. Sensazioni tattili di morbidezza con cristalli di dimensioni variabili, rotondi e morbidi, abbastanza solubili.
    Assenza di impurità visibili e/o schiuma, di odori estranei e di aromi/gusti estranei.

    Pollini di specie florali produttrici di nettare

    asparago, sulla (lupino), edera, castagno, rovo, trifogli, prugnolo, erba medica, meliloto, altre specie di leguminose, ombrellifere e composite

    Pollini di specie florali non produttrici di nettare

    artemisia, papavero, piantaggine, mercorella

    Per saperne di più
    € 5,00

1 Prodotti/o

Imposta ordine discendente
per pagina

Griglia  Lista